レシピ

白和えならぬフォニオ和えのご紹介wakete.で取り扱う雑穀の中で、一番出番の少ない古代雑穀フォニオ。クスクスみたいだね！とよくいわれますが、クスクスは小麦が原料のショートパスタで、フォニオは雑穀そのものでグルテンフリーなヘルシー食材です。見た目が砂のようだし、まずその名前を聞いたことないしで、雑穀界ではメジャーな、アマランサスやキヌアが選ばれてしまいます。あぁ、今日も選ばれなかったね。。。と、日々フォニオに話しかけております。未知のもの「古代雑穀フォニオ」ではありますが、実はすごく手軽に使えて、めちゃくちゃ栄養価の高いスーパーフードなんです！どうにかみんなに食べてもらいたい！ということでこちらどうでしょう⇩『プチプチ楽しいフォニオ和え』
「すごく食べやすいし美味しかったですー！」wakete．の大豆ミートは、有機大豆のみでできている、フランス産の大豆ミート。臭みも癖もないから、洗ったり浸したりしなくてもよくて、ホント使いやすいんです。ミートソースやシチュー、スープなんかには、戻さずにそのまま入れられますし、炒め物でも野菜汁が出すぎちゃったときは、パラっとフライパンに入れて、お野菜の水分をを吸わせてあげると、ちょいと嵩が増し&水っぽさが減って美味しくなりますｗそんな荒技(笑)使いができる素材です。で、そのままでも美味しいなら・・・と、思いついたのが『大豆ミートグラノーラ』オートミールやライスミールの代わりに、大豆ミートを使ってみました。食感はガリガリしっかり噛み応えありです。たく...
ドライからフレッシュに戻ったことを「おかえり❤︎」と呼ぶところかわいいですよねー命名した人の愛よ。ドライマンゴーならどんなでも作れるものですが、「wakete.さんので作るとすごく美味しい！濃厚！」って、みなさん喜んでくださいました。今月のヘナ会で、参加者の方が量り売りをたくさんリクエスト下さったので、お礼も兼ねて『ご試食wakete.』をしました。260gの豆乳ヨーグルトに80gのワイルドマンゴーを小さくカットして一晩以上冷蔵庫保管しただけ。マンゴーの甘味がヨーグルトにうつり、ヨーグルトの水分がマンゴーに吸収され、まるでクリームチーズを思わす濃厚ヨーグルトに❤︎これは、もうすぐ入荷するドライパイナップルでも試したい！「レーズン入れても美味しそう！」と...