調味料

wakete．の商品紹介です。

20gからお好きな分だけお分けします。

店頭に在庫がない場合もありますのでご了承ください。

★むすびの塩（恵安の潮）　34円／20g

角がなく、まろやかで甘みのあるお塩です。

お料理に、炊飯に、飲料水に、入浴にも。

ミネラル補給としてお使いください。

原産　中国福建省恵安

原材料　満潮時深層海水.、海水

オーガニック認証　天然天日塩、一年自然熟成、非加熱

中国福建省泉州市に位置する恵安（けいあん）県で、約2000年前の秦の時代から作り続けられている天然塩「恵安の潮」。

「マザーソルト」「ホッティーの塩」と聞けばご存じな方も多いのではないでしょうか。

恵安の海は工業汚染のない美しい海域で、古くから清朝の朝廷にも献上されてきた伝統あるお塩づくりをされています。

太陽と風、セラミックの遠赤外線を利用した自然結晶・1年熟成で作られるため、73種類もの海水の天然ミネラルが理想的なバランスでそのまま残っています。

一日に10g以上を目安にお料理などで摂ることで、体内のミネラルバランスが整い、代謝が活性化し、からだ本来の弱アルカリ性に戻っていきます。

体温を上げ、血流を改善し、自然治癒力を高める。

まさにスーパーソルトですね！

さらに「むすびの塩」は、

人道支援を目的とした非営利NGO団体『一般社団法人 結の会』より入荷しており、

売り上げの一部は、世界中の子どもたちの健やかな成長と、未来を支える支援活動に役立てられます。

むすびの塩をお使いいただくことが、世界のどこかで子どもたちの命と笑顔を “むすぶ” 支援へとつながっています♡

★ゲランドの塩　32円／20ｇ　

「この塩おいしい！」と感じること間違いなし。

ミネラル分による甘味、苦味、旨みも感じる美味しいお塩。

お料理の味を引き締めてくれます。

原産　フランス西部

原材料　天日結晶海塩

機械に頼らず塩職人の手作業で採塩され、1～2年間寝かせてゆっくりと自然に水分が抜かれます。

自然なままの状態なので、ドナリエラという緑藻など海藻の有機成分も含み、見た目の色が純白ではなく、少し灰色味があります。

粒子が細かくサラサラしているため、調理用・食卓用の両方に万能にお使い頂けます。

サラダ、塩揉み、焼き料理、おむすびにオススメです。

＜ゲランドの塩＞

1000年以上も前から、塩職人の伝統的手法で収穫される天日塩。

海、太陽、風100%自然の力で作られています。

フランス西部の大西洋沿岸に広がるゲランドの塩田一帯は、塩職人や生物学者、自然回帰への意識をもった若者たちの環境保護運動により、1992年にEU内の環境自然保護ネットワークNatura 2000に指定され、その後ラムサール国際条約の登録地となり、国の自然保護区となりました。

2018年10月の調査報告で世界中の塩(海塩・湖塩・岩塩)の9割にマイクロプラスチックが含まれることが判明しましたが、フランスの天日海塩からは検出されませんでした。

ミネラルバランスに優れたゲランドの塩は、食材の甘味や旨味を最大限に引き立たせる力をもち、ブルボン王朝時代から世界中の名シェフから高い評価を受けています。

★ブラックソルト　34円／20ｇ

お湯に解くだけで卵スープの味わい。

入れるだけで酸化還元してくれる優れものです。

海塩やスパイスとブレンドして、オリジナルスパイスソルト作りはいかがですか？

原産　パキスタン

原料　ヒマラヤ岩塩100%

酸化還元力があり、ミネラル分が豊富に含まれるお塩。

硫黄の風味があり、お料理のアクセントにおすすめです。

★フンザローハニー　2700円／1瓶（200g入り）

パキスタンフンザの大自然で育まれた天然生はちみつ。

はちみつの女王ともいわれる「アカシアはちみつ」です。

上品でクセがなく、あっさりとした甘みが特徴。

原産　パキスタンフンザ

原材料　アカシアはちみつ

オーガニック認証　農薬、化学肥料不使用

大自然で育つ蜂とフンザの人々による丁寧な採蜜によってできた蜂蜜です。

加熱処理していないため、ビタミンや酵素なども壊されず、栄養豊富。

甘みをつけたいときの調味料として、ご活用ください。

アカシアはちみつは、寒い時期でも結晶化しづらいといわれます。

それでも、万一固まってしまったら、60度のお湯で瓶ごと湯煎ください。

※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないようお気を付けください。

★醗酵調味料「味の母」　23円／20g（約17.3ml）

日本酒とみりんの特性をあわせもつ、万能醗酵調味料。

コクもうまみもこれ１本にお任せできます◎

原材料　米（国産）、米こうじ（国産）、食塩（天日塩（メキシコ））

アルコール分10%、糖分45%、塩分2%

※味の母は、日本酒が元にはなっておりますが、食塩を加えているため酒類からは除外されています。

詳しいご紹介はこちらから↓↓

★国産有機しょうゆ　35円/20g

国産の有機原料を木桶で醸造した貴重なお醤油。

蓋を開けるたびにお醤油の芳醇な香りが漂います。

原材料　国産有機大豆、国産有機小麦、天日塩

香川県小豆島　丸島醤油

オーガニック認証：有機JAS

こだわりの原料を三十石杉桶に仕込み、じっくり熟成させた、コクと香りのよいお醤油です。

ホンモノの味を食卓へ。

お使いのお醤油瓶が空いたら、中身の補充にいらしてください。

★国産有機純米酢　21円／20g

お酢独特の尖りが少なくまろやかなので、酢の物に使ってもむせにくい◎

サラダに、マリネに、ピクルスに、揚げ物をさっぱりさせたいときにも使えます。

一日に大さじ1杯で、疲労回復、体脂肪・内臓脂肪の減少など、健康効果を得られるそう。

お料理に沢山活用していきましょう！

原材料　国産有機栽培米100%

広島県尾道市　純正食品マルシマ

オーガニック認証：有機JAS

国産有機栽培のうるち米だけを原料に、昔ながらの製法にこだわり、醸造されたお酢です。

温暖な気候に恵まれた広島県尾道で代々受け継がれた技を活かして、じっくりと醸造されています。

時間をかけて熟成されているため、お酢独特のツンとした刺激が少なく、濃い味をコクがあります。

深い味わいと芳醇な香りをご賞味ください。

お使いのお酢の瓶が空いたら、中身の補充にいらしてください。

〈お塩の入れ物について〉

ガラス瓶のふたはスチールが多いですね。

ピッタリしまって使い勝手はいいのですが、実はお塩の保管には不向きです。

スチールよりも錆びにくいといわれるステンレス鋼でも、

「ほかの金属に比べ塩分に対する耐食性は優れていますが、長く放置すると錆びてしまうので、一般的にステンレス容器は塩分の含まれる内容物の保存には向いていません。」

といわれています。

ご自宅ですぐに入れ替えるという場合はいいのですが、そのままストックされる方は、ガラス瓶（フタがスチールや金属でないもの）や陶器、プラスチックやシリコン製の入れ物などをおすすめします。

農薬、化学肥料、動物性堆肥などを使わない、自然環境や人にやさしい作物を作ってくださる生産者さんをご紹介ください。

よろしくお願いします。