【国産有機大豆100％】国産オーガニックソイソボロ
原料、商品ともに、有機JAS認証。
国産有機大豆（No!GM、No!GMO）100％で作られています。
着色料、保存料、化学調味料なども使用していません。
茹で戻し不要。
シリアル代わりにもなりますので、ヨーグルトやサラダ、スープ、即席めんの具材として、そのまま振りかけるだけでも食べられます。
たんぱく質や食物繊維など栄養豊富なのに低脂質。
動物性の原材料は含まれていませんのでヴィーガンの方にも安心です◎
【大豆ミートってよくないらしい？】
最近いろんなメーカーから出てきて、種類も増えてきた「大豆ミート」。
そのほとんどが、化学物質を使用して、脱脂されたり洗浄されたり、成分を分離させたりして、さまざまな形状や状態の「大豆たんぱく」と呼ばれるものに加工されています。
「脱脂大豆」とか「濃縮大豆たんぱく」とか「乾燥大豆たんぱく」とか書かれているのがそれです。
脂質や食物繊維が除去されるため、栄養素が大きく損なわれ、匂いが気になったり、風味が損なわれたりしている状態。
「加工食品だからよくないらしい…」「そもそも美味しくない」などとささやかれているのは、加工の工程で、どんなものを使われているか見えないから、不安感や不信感も「美味しくない」を助長しているのではないでしょうか。
【コッチは良いよ◎】
今回ご紹介するソイソボロは、脱脂も洗浄もされていない『丸大豆』からできています。
化学的な処理を一切行わず、圧搾・粉砕・加圧といった方法で作られています。
そのため技術的に難しく、コストがかかっている分、お値段も然りです。
が、安心してください！
食物繊維やミネラル、ビタミン類がそのまま残っていて栄養価はばっちり◎
香ばしくて臭みもない◎
そのまま食べても美味しい◎
お肉の代替えとして「お肉に近づける」ではなく、「これはこれ」として美味しく食べてもらえるようにと研究されて作られた商品です。
安心できること、ヘルシーであること、おいしくたのしく食べられること。
食の自給率が高くなり、環境負荷は低くなり、生物の命がもっと尊重される社会。
そんなミッションを掲げられ、原材料から十分にこだわられています。
お料理にも、シリアルにも、お菓子作りの材料としても用途が広がります。
みなさんのアイデアで、いろんなアレンジしてくださいね♡
【なぜお肉を代替えするの？】
食肉を生産するために穀物が飼料として畜産に用いられています。
牛肉1kgを生産するために11kg。
豚肉では7kgという大量の穀物が必要だそう。
結果として、人間用の食糧が不足するという事態に既に陥っていて、世界には飢餓のために8億人もの人が栄養不足になっていると言われています。
さらに2010年に70億人だった世界の人口は、2050年には100億人に達する見込みで、食肉が不足するだけでなく、穀物不足も深刻化することが危惧されています。
また、家畜が出すゲップや糞から発生する大量のメタンガスは、二酸化炭素の25倍の温室効果があることから、畜産が地球温暖化の一因にもなっていると言われています。
輸送にかかるエネルギーも、食肉は冷凍保存であるため、常温で運ぶ穀物と比べて何倍ものエネルギーを消費しています。
それらを解決する手段として、世界各国で代替肉が開発されていて、大豆ミートは代替肉の主流となっています。
人間の体のあらゆる組織を作り出すのためには、たんぱく質はなくてはならない栄養素です。
大豆には「畑のお肉」と呼ばれるほどとても多くのたんぱく質が含まれており、このソイソボロとお肉の「たんぱく質含有量」を比較すると、牛肉と同じくらいの比率で、穀物の中でも突出した豊富さです。
しかもコレステロールは含まず（ゼロです）、植物性の脂質は不飽和脂肪酸ですから、大豆ミートはとても優秀な食材なのです。
毎日の食卓に何を選択するか。
いつも選べる環境にある私たちに、未来を変える可能性がかかっているのではないでしょうか。
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