市販のカレールウを卒業しよう！

wakete．には、カレースパイスの「辛くない」と「辛口」の2種類あります。

すでにいろんなスパイスがミックスされているので、

スパイスの調合にハードルを感じる方（私）には、とても使いやすくて便利♡

ハードル低めなスパイスミックスを使って、カレールーを卒業しましょう！

上の写真は、主人と子どもたちとで作ってくれた「母の日カレー」です。

ルーを使わず、深めのフライパンで作ったスパイスカレーです。

今回は、そのレシピをご紹介します。

＜カレーに使ったもの＞（4皿分ぐらい）

①オリーブオイル　鍋に4回しぐらい

　玉ねぎ　１玉（大き目の）

　にんにく麹　小さじ１（にんにく　1かけぐらい）

　醸ししょうが　小さじ１（しょうが　１かけぐらい）

②酒　1/２cup

　醤油　１/３cup

　てんさい糖　小さじ２

③水　250㏄～

　カレースパイス　大さじ１と1/2ぐらい

　カットトマトやトマトソースの瓶詰め（400ｇ）

④ブラックソルト　味の調整にお好みで

カレーの具には、大根、にんじん、ごぼう、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、えのきを使ってます。欲張りカレー(笑)

季節のお野菜や下ゆでしたお豆など入れるといいですよね。

＜工程＞

１．まず材料①（と根菜）に火を通す。

２．②の調味料を加えてひと煮たち。

３．お芋や下ゆでした豆などの具と、③の水を加えて火を通す。

４．③のスパイスとトマトソースを加えてさらに煮込む。

以上！

※水加減、塩加減、スパイス加減などは、お野菜からの水分によってかわるので、調整してください。

にんにく麹、醸ししょうが、作り置きしておくとすごく便利ですよ～

普段私がつくるときは、圧力鍋を使います。

浸水した豆と野菜、②の調味料と水とトマトソースを一緒に加圧し、圧力が下がったところで、スパイスをいれて仕上げます。

そうすると、写真のような野菜の角がなくなり、見た目もマイルドになります(笑)

あと、わたし流ですが・・・

「トロミを足したいな」というときは、オートミールを入れてさらに煮込みます。

ドライフルーツは必ず入れます。時々出てくる甘みがあると、またスプーンが進みます(笑)

ナッツをいれて煮込むと、栗のような食感で楽しいです。

お味噌やブラックソルトで味を調整しています。

そんな感じで毎度のことながらレシピはご参考までに。

ご家庭の味探しを楽しんでくださいね。

ありがとうございます。

どんなスパイスがミックスされているかとか、各スパイスの効能などについては、商品のご案内からご確認いただけます↓