ひじきとアマランサスのパスタ

ペンネが食べたくて、ペンネを使いましたが、スパゲッティの方が、アマランサスがよく絡んだかもしれないです。

それにしても、
ひじきの磯の香りと
アマランサスのプチプチ食感は
合います。

wakete.で大方の材料も揃いますので、お試しください。


<材料>

炊いたアマランサス 大さじ1
水戻しひじき 大さじ2

ペンネ 100g

塩麹 小さじ1
豆乳 大さじ2
ブラックソルト お好みで
ブラックペッパー お好みで

オリーブオイル 適量

さじ加減は感覚です。
お好みで調整してくださいね。

鉄分、葉酸、ミネラル豊富なスーパーフードに仕上がってます。
素材がいいからw

深釜蒸し乾燥ひじき
有機アマランサス
有機米こうじ
トラパニソルト(海塩)
古代硬質小麦ラッセロ種のペンネ
オリーブオイル(EXV La Grama)
これだけは、wakete.で揃います。
塩麹の作り方も紹介してますので、仕込みからぜひ!


<行程>

①ペンネとアマランサスを火通し

ペンネを茹でつつ、
他の鍋でアマランサスを炊きます。

アマランサスは、1.5倍の水で15分ほどコトコトします。
吹きこぼれに気をつけてください。

多めに炊いて、小分けにして冷凍ストックしておくといいですね。

ペンネは12分ほど茹でましたが、しっかり噛みごたえがあって美味しいです。
古代小麦ですが、癖がなくとても食べやすいパスタです。

パスタやアマランサスに火を通している間に、ひじきを水戻し。
8〜10分弱ぐらい浸漬させます。


②パスタソースづくり

塩麹に豆乳を加え、味見しながらブラックペッパーやブラックソルトなどお好みの調味料で味を整えてください。

玉ねぎ麹やにんにく麹があればサイコーです。

そこに、炊きあがったアマランサスと、水をよく切ったひじきを和えます。


③盛り付け

お皿に茹でたパスタをざっと盛り、
アマランサスとひじきの和物を乗せ、
オリーブオイルを回しかけたら
美味しいパスタのできあがりです♪

ひじきの潮の香りと
アマランサスのプチプチが
合います。
…何度も言う。

彩りは、紫蘇の実。
午前中の畑からの産物です。

放っておいても食べさせてくれる畑。
ありがたしです。

Organic量り売り専門店wakete.

\愛知県北名古屋市 2021.10 Open/ 子どもに食べさせたい食。 家族や自分の体のために摂りたい食。 その土地や環境のために選びたい食。 そんな選択をしてきたら辿りつきました。 オーガニック 無農薬 自然農 菜食 動物性フリー ギルトフリー 無添加 ゼロウエイスト 気遣っているあなたは、wakete.のことをきっと気に入ってくださると思います。 =人への優しさが地球への優しさ=

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