乾物

wakete．の商品紹介です。

時期により在庫がない場合もありますので、ご入用の際は事前にお問い合わせください。

★乾燥しいたけ　356円／20g

原木椎茸に勝るきのこの甘い香り。

香りだけで食欲増進しちゃいます。

原産地　岐阜県郡上市

菌生椎茸

オーガニック認証：有機JAS

岐阜県の郡上市、山深い里にあるキノコ農場で、岐阜県内の広葉樹を原料にした菌床と、緑豊かな郡上の山々から湧き出る地下水を汲み上げ栽培されています。

香り抜群の乾燥シイタケをぜひお試しください。

＜生産者の環境へのこだわり＞

広葉樹（雑木）を活用することで、広葉樹林の萌芽更新も促しています。

収穫後不要になった菌床は、発酵させて有機堆肥にし、廃棄物の出ない循環型農業を実現されています。

★切り干し大根　135円／20g

煮物はもちろん、お味噌汁にパッと使えるのでわが家ではかなり頼りになる存在。

いいお出汁がでるので、お汁がグッと美味しくなります。

瓶を開けたときの大根の甘い香りをぜひ♡

原材料：有機大根

細いので戻す時間も短いです。

水でさっと流すだけで戻ります。

水に浸してしまうと、香りや旨みが流れてしまうのでおすすめしません。

火の通りも早いです。

★大豆ミート（ひき肉タイプ）　※完売（入荷未定）

「大豆ミートはまずい」を払拭します！

湯戻し、湯洗い不要なぐらい、美味しい代替えミートです。

まずは週1 No meat dayに、使いやすいひき肉タイプがおススメです。

原材料　オーガニック大豆100％

原産　フランス

オーガニック認証　Agriculture Biologique（フランス）

しっかりとした食感があり、豆の美味しさが十分に感じられる大豆ミートです。

♡低カロリー

♡コレステロールゼロ

♡グルテンフリー

♡牛肉の2倍のタンパク質！

♡鉄分豊富

調理も簡単で栄養豊富。いい事づくめな大豆ミートです。

◎使用する大豆ミートの1.5倍量の熱湯で15分浸して戻します。水気を絞ってお肉のように使えます。

◎スープなど調理過程で水分を含ませられるお料理には、戻さずそのまま使えます。

持続可能な社会を作る上で、多くの環境負荷と多くの命を犠牲にしている工業的畜産。

・お肉の摂取量を下げる

・よりサステナブルな方法をとる畜産農家さんのお肉を選ぶ

この２つの事を多くの人がする事で現状は大きく良い方向へ変わります。

大豆ミートを普段の食事に取り入れて、お肉を食べる頻度を下げるだけでも、とっっても大きな事なのです。

★大豆ミート（ナゲットタイプ）　73円/20g

ひき肉タイプ同様、フランス産オーガニック大豆100％の代替えミート。

湯戻しして軽く絞り、下味をつけて調理ください。

唐揚げ、ナゲットはもちろん、煮物や炒めものにも◎

★国産無農薬乾燥きくらげ　　583円／20g

肉厚でプリプリ食感がたまらない。

中華なイメージだけど、パキパキ割ってお味噌汁に入れて沸かすだけで具が増やせる。

栄養価も高い！重宝します♡

原産：愛知県春日井市

菌床栽培あらげきくらげ

農薬不使用

「みんなの口に入るものだから」

農薬を使わず、安心安全にこだわって大切に育てられています。

「障がいのある方でも楽しくいきいきと働ける場所をつくりたい」

「国産で栄養豊富なきくらげをもっと食べてもらいたい」

そんな思いから立ち上げられた、地域密着のきくらげ農園『春日井ファーム』さんのきくらげは、とっても肉厚でプリップリの食感のいいきのこです。

きくらげは「薬膳の王様」とも呼ばれるほど栄養価が高く、骨の健康や免疫力アップに欠かせないビタミンD、不溶性の食物繊維、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富。

味に癖がないので、お味噌汁やお鍋、炒め物や佃煮など、和にも洋にもなじみます。

普段使いにご活用ください。

★国産 有機米使用 乾燥米こうじ　　39円/20g

原産：岡山県産

原材料：米（有機JAS認定白米100%）

職人による昔ながらの手作りにこだわった米麹。

こうじ菌を壊さないよう、温風でじっくりと乾燥させて作られています。

甘酒をつくるとコクのある濃厚な甘さが楽しめます。

味噌をはじめ、塩麴、醤油麹、小豆麹など、発酵調味料づくりにも、安心してお使いください。

※生こうじを使ったレシピをご参照のお客様は、タッパーに乾燥こうじ500ｇと40～50度のお湯を200cc入れ蓋をして30分程度保温して戻してからご使用ください。この時温度が60度を越えないように気をつけてください（菌が弱ってしまいます）。また、温度が低すぎると浸透圧の関係で芯まで柔らかくならないのでご注意ください。

★袋を脱げない乾物たち。。。

メーカーさんに個包装をはずして量り売りをさせていただけないだろうかと相談しましたが、「品質が保たれないから出来かねる」との回答をいただきました。

使い捨ての個包装のものは避けたいところですが、環境にも大きな影響を及ぼすミートフリーな食卓を応援する商品として、大豆ミートに続き、車麩と高野豆腐をおくことを決めました。

国産原料で、全粒が使われていて、なにより重曹フリーなことが、この商品たちのおすすめのポイント。

量り売りついでに、お手に取っていただければと思います。

そして需要がたくさんあれば、いつかは量り売りも叶うかも？？？

wakete．では、作物を出品してくださる農家さんを募集しています。

農薬、化学肥料、動物性堆肥などを使わない、自然環境や人にやさしい作物を作ってくださる生産者さんをご紹介ください。

よろしくお願いします。