今月の小崎幸恵先生の「ぼんのくぼポカポカ」は初企画！
季節の野菜と麹でつくる醗酵調味料の教室です。
野菜の旨みをたっぷり含んだ万能調味料を数種類仕込み、お持ち帰りいただきます。
ランチにはもちろん
醗酵調味料を使ったお料理が登場しますよ。
＜幸恵先生からのお知らせ＞
麹の調味料を作る
ということだけでなく、
野菜の保存方法のひとつとして「野菜麹」の発想に至りました。
保存期間は半年～１年。
旬の野菜の持ち味（色＆味）を活かしながら、役立つ調味料に
米麹の白と野菜などの色が合わさりパステルトーンに。
夏～初秋の『熱パワー』に『麹の緩み』が野菜麹づくり向いていること、
緩むので冬前に食べ終わりたいこともあり『今ここ』がベストタイミングです♡
今回は、
新玉ねぎ麹
赤パプリカ麹
キャベツカレー麹
ニラ＆ニンニク中華麹
アーモンド麹
５種類の調味料を作ります。
また、ランチには麹を使ったワンプレートで、
イエローパプリカ麹ソースパスタ
玉ねぎ麹の重ね煮トマトスープ
梅干し麹の寒天寄せ
新ごぼうココアムース＆苺麹ソース添え
などの予定です。
楽しみですね♡
美しく美味しい麹を楽しみながら、
暑さでバテない身体に整えていきましょう♪
◆とき ６月１１日 (木) １０－１４時頃
※お帰り時間を急がれる方は、開始前のお手伝いをお願いしたいと思います。
※量り売りご希望の方は、教室前（9:30～）または教室後にご利用いただけます。
◆場所 昭和古民家レンタルスペースmeg
北名古屋市鹿田丸やぶ3561（wakete.のある古民家）
※GoogleMapでお越しください（一番正確です） ▶https://maps.app.goo.gl/pSx6ivpxkwgzb1cD8
※お車は近隣のパーキングをご利用ください。
◆持ち物 過去の資料（リピーターの方）、筆記用具、エプロン、布巾2枚（手拭き・食器拭き）、スリッパ、マイ容器（お料理を持ち帰る方、量り売り用）
◆参加費 5500円（その日仕込んだ野菜麹のお土産あります◎ ランチ、レシピ含む）
※当日現金にて。なるべくお釣りのないようご用意ください。
◆定員10名
◆お問合せ
インスタグラム @hakariuri_wakete トップ「メール」またはDMへご連絡ください。
◆キャンセルについて
「体調が悪い時ほど来たらいいよ」が先生のお気持ちです。
参加したことで帰るころには調子が整ったという方もいらっしゃいます。
不調でキャンセルをお考えの時はぜひご相談ください。
開催の２日前以降のキャンセルは、2000円のキャンセル料を申し受けます。
振込先はキャンセルのご連絡をいただいた際にお知らせいたします。
振込み手数料はお客様にご負担いただきますのでご了承ください。
身体も心も、良くも悪くも食べるものが影響しています。
不調にも向き合える自分になるための食を学びましょう。
みなさまのご参加をお待ちしております。
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